Vaikas raukosi, kai siūlote daržovių? Gydytojos patarimai tėvams ir 3 spalvingi receptai, kurie patiks net mažiesiems

Visi esame girdėję tiesą – vaikai turi suvalgyti penkias vaisių ir daržovių porcijas per dieną. Tačiau dažni tėvai su liūdesiu sutiktų, kad ši rekomendacija yra nemenkas iššūkis. Žaliųjų daržovių, kurios turėtų sudaryti apie pusę rekomenduojamų daržovių kiekio ir kurių labai reikia augantiems organizmams, vaikai neretai visai atsisako. Tačiau nėra padėties be išeities – prekybos tinklas „Iki“ dalijasi efektyviais gydytojos metodais ir 3 tinklaraštininkės idėjomis žaismingiems patiekalams.

„Prasidėjęs pavasaris akivaizdžiai atsispindi ir pirkinių krepšeliuose. Matome, kad pirkėjai naudojasi proga po žiemos jau pasimėgauti šviežio derliaus daržovėmis, taip pat aktyviai dairosi įvairovės. Pavyzdžiui, žaliosios lapinės ar „Iceberg“ salotos – klasika, atrandanti vietą dažname krepšelyje. Tačiau pastebime, kad įprastu pasirinkimu jau tapę ir gražgarstės, lapiniai kopūstai, „pak choi“, o ypač – jei šie užauginti Lietuvoje. Taip pat akivaizdi tendencija, kad šiuolaikinis pirkėjas vertina patogumą – ieško ir jau paruoštų salotų mišinių ar vartojimui iškart tinkančių šviežių žalumynų, kurių nebereikia plauti“, – sako Gintarė Kitovė, „Iki“ komunikacijos vadovė.

Ne tik vitaminų, bet ir kalcio šaltinis

Vis dar gajus mitas, kad salotos nesuteiks pakankamai energijos, nes jose mažai kalorijų, todėl į patiekalus įtraukiamos tik kaip garnyras, o ne pagrindinis maistas. Bet iš tikrųjų tai puikus energijos užtaisas organizmui, ypač reikalingas sparčiai augantiems ir besivystantiems vaikams, įsitikinusi konsultacijų klinikos „Endobiogenika“ gydytoja Jurgita Šukevičienė. Ji pažymi, kad salotose yra daug kalcio, reikalingo kaulų augimui.

„Priklausomai nuo salotų rūšies, 100 gramų salotų gali būti nuo 36 mg iki 250 mg kalcio, kai tuo tarpu 100 ml pieno yra 125 mg kalcio. Salotose taip pat yra daug vitamino A, reikalingo sveikai imuninei sistemai, apsaugai nuo infekcijų ir geram regėjimui. Žalumynų lapuose esanti folinė rūgštis būtina normaliam ląstelių ir smegenų vystymuisi, DNR sintezei, netgi yra duomenų, kad padeda kalbos vystymuisi. Salotose taip pat gausu B, C, ir K grupės vitaminų bei geležies, o jų skaidulos padeda žarnyno veiklai, užtikrina, kad maitinsime tik gerąsias žarnyno bakterijas ir taip formuosime teisingą mikroflorą“, – sako gydytoja.

Kaip motyvuoti vaikus valgyti daržovių?

Sveikos mitybos specialistai ir gydytojai gerus mitybos įgūdžius ragina formuoti ankstyvoje vaikystėje, kad vėliau salotų ir daržovių valgymas taptų įpročiu. Medicinos klinikos „Pagalba mažyliui“ vaikų gydytoja Eglė Landzbergaitė-Manuilova tėvams pataria pasitelkti išradingumą, įtraukti vaikus į maisto pirkimą, gamybą ir net serviravimą.

„Tyrimai rodo, kad ir maisto pateikimas lėkštėje, ir net proporcijos lemia didesnį susidomėjimą vaisiais ir daržovėmis. Rekomenduoju pradėti nuo mažos daržovių porcijos ir ją po truputį didinti. Bendraudami, kalbėdamiesi apie vertingas maisto medžiagas motyvuosite vaikus paragauti“, – pataria gydytoja E. Landzbergaitė-Manuilova.

Gydytoja taip pat primena, kad vaikų mityba priklauso nuo tėvų mitybos: „Taigi, mano pagrindinė rekomendacija būtų ne tik vaikams siūlyti įvairias daržoves, bet ir patiems jų kuo daugiau valgyti. Šitaip nuo mažų dienų padėsite formuotis suvokimui, kad daržovės yra ne tik sveika, bet ir skanu. Tai puikiai iliustruoja taisyklę, kad geras pavyzdys užkrečia. Naujausi tyrimai net skatina siūlyti vaikams kuo įvairesnių skonių (saldu, rūgštu, net kartu) nuo kuo ankstesnio amžiaus, nes būtent tuomet įvairių skonių patyrimas slopina neigiamą atsaką toliau ragauti bei gerina įvairovę mityboje“.

Daugelis šalių švietimą apie daržovių naudą yra įtraukę ir mokyklose, tačiau tyrimai rodo, kad tai paranku daryti jau nuo priešmokyklinio amžiaus, darželinukams. Tinklaraštininkė ir sveikos gyvensenos propaguotoja Natalija Kurganovė siūlo salotas įtraukti į vaikų jau pamėgtus kasdieninius bei spalvingus šventinius patiekalus.

„Gali būti, kad vaikų nereiks perdėm įtikinėti, nes parduotuvių lentynose neseniai pasirodė naujiena – būtent vaikams skirtos „Leafood“ salotos, kurios yra anksčiau nuskintos, mažesnės ir švelnesnio skonio. Itin patogu, kad jų nereikia plauti, tad iš pakuotės žalumynai gali keliauti tiesiai į lėkštę, į delną ar į linksmą sumuštinį. O šių salotų ambasadoriai – vaikų mėgstami Kakės Makės herojai. Spalvingos pakuotės iš karto patraukia dėmesį, tad belieka su vaikais aparti, kokį patiekalą gaminti“, – sako tinklaraštininkė. Įsigyti „Leafood“ Kakė Makė salotų galima visose dviejų ir trijų širdelių „Iki“ parduotuvėse.

N. Kurganovė siūlo tris receptus, kurie ateis į pagalbą ir skubantiems tėveliams, ir tiems, kurie namuose rengia vaikų susibūrimus, gimtadienius bei kitokias smagias šventes. Idėjų bankas gali būti beribis, tačiau svarbiausia, kad tėvai nenumotų ranka į misiją įtraukti daugiau sveiko maisto į kasdienę vaikų dietą.